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贵州特产铜仁农家纯手工剁辣椒糟辣椒蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头调料

  • 净含量:250g
  • 包装方式:食用农产品
  • 产地:中国大陆
  • 省份:贵州省

 

剁椒介绍
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在贵州，尤其是铜仁一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为铜仁人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，贵州主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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